吃红薯并不能降低血糖，糖尿病患者虽然血糖高，但是如果血糖控制相对稳定和满意，比如空腹血糖控制在7-8mmol/L，餐后两小时血糖稳定在10mmol/L左右，可以适量吃红薯。红薯是全谷类食物，根茎类的一种，也就是粗粮，含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以延缓红薯当中糖的吸收，使糖尿病患者能减少血糖的波动，同时红薯当中的膳食纤维也有助于延缓食物当中胆固醇的吸收，对糖尿病患者血脂的控制，也有一定的改善作用。
红薯是主食的种类之一，糖尿病患者吃红薯要注意适量，比如每次或每天不要超过250g左右，如果红薯吃的量多，一定要注意适当减少主食量。由于红薯通常含有丰富的膳食纤维，对某些糖尿病患者存在的胃肠功能紊乱，或有些人存在植物神经病变，又存在反酸、烧心，尽量少吃或不吃红薯。
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