秋葵称黄秋葵、咖啡葵，是一种食用蔬菜，锦葵科，一年生草本，原产非洲和亚洲热带，中国的湖南、江西、广东、广西、云南、山东和河北都有引种。嫩果作为蔬菜、腌渍、或制罐头，种子含油占16%-22%，鲜果每100g可食部中含有水分86g、蛋白质2g、膳食纤维4g，还富含胡萝卜素，维生素C的含量相对较低。
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