豌豆主要是淀粉类营养成分，以及微量元素，所以大量吃豌豆会升血糖。除了水没有热量之外，其它食物都含有热量，这些热量或多或少都会升高血糖。至于升得高与低，或者升得快与慢是有区别的，豌豆升高血糖，炒熟后升高血糖的速度相对来讲比较缓慢，因此豌豆可以称为低升糖指数的食物。
豌豆同馒头、芋头这些淀粉类食物一样，都可以算作主食。吃豌豆有一定讲究，需要控制数量，不能多吃，而且要当正餐吃，吃了豌豆要去减掉相应量的主食，来平衡饮食的热量。
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