轻微食物中毒患者一般会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热等临床表现，一般进行对症处理。针对呕吐可以给予甲氧氯普胺、维生素B6或者枢丹(盐酸昂丹司琼注射液)等止吐药，对症止吐。对于腹痛严重的患者，可以给予阿托品以及山莨菪碱等药物，行对症解痉止痛治疗，同时让患者进食流食或半流食，注意清淡饮食，如呕吐剧烈或腹泻严重，可以暂时停止经口进食进水，给患者全静脉的营养支持治疗。患者的便培养或血培养内如果发现病原微生物，可以针对病原微生物进行抗感染治疗，通常会用到抗生素，包括氨基糖苷类和头孢菌素类抗生素，必要时还需给予患者保护胃黏膜的治疗，如质子泵抑制剂、H2受体拮抗剂等都可以选择。
食物中毒根据引起中毒的种类不同，分为以下几类。细菌性食物中毒，常见于食用变质的饭菜，或在高温高湿的环境下食物腐败变质引起。化学性食物中毒常见于误服蔬菜瓜果表面的有机杀虫药，或者误服亚硝酸盐、甲醇等。临床上还有动物性食物中毒、植物性食物中毒、真菌性食物中毒，以及原因不明的食物中毒。
