血管炎又称为脉管炎，确切的发病原因不清楚，目前认为主要与自身免疫反应、女性患者体内雌激素含量水平过高以及有一定的遗传性，各种原因导致动脉血管内膜破坏，继而脂肪沉积引起非特异性炎症反应。由于其发病主要因血管内膜的非特异性炎症改变，饮食需要避免进食油腻、辛辣、刺激性食物，日常生活中常见的食物包括辣椒、油条、煎饼等油炸类的食品，或者脂肪比较高的食物，比如红烧肉、肥肉、猪油等，同时与烟、酒有密切的相关性，因此需要戒烟、禁酒。
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