肽是一种有机化合物,由氨基酸脱水而形成的,里面含有羧基和氨基,由一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基,经过缩合形成的具有两性的化合物。按照氨基酸个数,肽可以分成二肽,二肽就是说有两个氨基酸分子,还可以有这个三肽,就是有三个氨基酸分子,以此类推,或者说我们也把三个以上的叫做这个多肽。
肽是涉及生物体内多种细胞功能的生物活性物质,是机体完成各种复杂的生理活性所必不可少的参与者,所有的细胞都可以合成多肽类物质,功能活动也受多肽调节的影响,它涉及到激素、神经细胞生长和生殖各个领域。其重要性的在于它调节体内各个器官和细胞的功能,因此我们说这个肽其实是由氨基酸所组成的,肽再组成就可以组成这个蛋白质,但是肽它比蛋白质的分子是要小的,它是介于氨基酸和蛋白质之间的。总之,它在我们人体的生命活动中起到了非常重要的功效。
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