“百草之王”人参的背后，有哪些不为人知的故事？

补虚药能够扶助正气，补益精微，有补虚的作用，能够治疗人体正气虚弱、精微物质亏耗引起的精神萎靡，体倦乏力，面色淡白或萎黄，心悸气短，脉象虚弱等病证的叫补虚药。补虚药按照功效分为补气药、补阳药、补虚药和补阴药。

今天就和大家说一说补气药中的珍品，被人们称为“百草之王”、“东北三宝”(其余两宝为貂皮和鹿茸)的人参。

人参的故事

相传，很久很久以前，在东北山村，有一对兄弟，于冬天带上弓箭、皮衣和干粮，上山去打猎。进山后，兄弟俩打了不少野物。正当他们继续追捕猎物时，天开始下雪，接着很快就大雪封山。两人没法，只好躲进一个山洞。为了节约粮食，又挖些草根充饥。偶然发现有一种大拇指粗的草根，形状像人的胳膊和腿，放到嘴里一尝，甜甜的，吃了这东西，他们感到精神百倍，有时吃多了还会流鼻血。因此，他们每天就只吃一点儿。直到第二年开春，等雪融化了兄弟俩才满载着猎物下山回家。

村里的人以为他俩早死了，见他们又白又胖地回来，十分奇怪。他们简单地介绍了自己的经历，并把带回来的几枝植物根块给大家看。村民们一看，这东西很像人，却不知道它叫什么名字，有个德高望重的白须长者笑着说：“它长得像人，你们两兄弟又亏它相助才得以生还，就叫它‘人生’吧!”后来，人们又把“人生”改叫“人参”了。

人参的来源及作用

1、来源：五加科植物人参的干燥根。栽培者为“园参”;野生者为“山参”；园参经晒干或烘干，称“生晒参”山参经晒干，称“生晒山参”，蒸制后，干燥，称“红参”。

2、产地：主产于吉林、辽宁、黑龙江等省。

3、性味：甘，微苦，平。归肺、脾、心经。

4、功效：大补元气，补脾益肺，生津，安神益智，扶正祛邪。

5、使用注意：本品不宜与藜芦、萝卜、浓茶和莱菔子同用。

另外，根据现代药理对人参的研究表明，人参还有以下作用：增强机体免疫功能;增强造血功能；强心；扩张血管；调节血压；抗休克；抗心肌缺血延缓衰老；抗肿瘤。

人参的选购

1、勿选抽沟严重、坚而不实人参产品。

2、勿选参根破肚开裂，参根形体碎小，无光泽的人参。

3、要注意选购采用密封包装或真空包装的产品。

4、要选择规模较大企业的产品。

人参的食用方法

人参不可滥用

人参是一种补气药，体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药。更有些人认为人参是一种补品，以为吃了对身体总有好处，这是错误的想法。无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好;而夏季天气炎热，则不宜食用。

1、炖服

将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4-5小时即可服用。

2、嚼食

以2-3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

3、磨粉

将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1.5克。

4、冲茶

将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

5、泡酒

将整根人参可切成薄片装入瓶内用50-60度的白酒浸泡，每日服用。

6、炖煮食品

人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

7、人参还可煲汤和煮粥

①红枣人参汤

红枣20枚、人参9克、海米、鸡蛋1个、香油各10克、植物油、盐、葱、香菜各少许。煎汤

②人参胡桃汤

人参3克，胡桃肉3枚。煎汤

③莲参粥

人参10克，莲子15克，粳米50克，白糖适量。

做法：人参用水浸润，切成薄片;莲子水发，去心；粳米淘洗干净；锅置火上，加适量清水、莲子、粳米，用旺火烧沸，放入人参片，改用文火煮熟，加入白糖调味即成。