胰腺患者不能吃高脂肪、高蛋白的食品和烈性酒。胰腺可以分泌出胰腺酶，主要的作用就是中和胃酸，帮助食物消化。脂肪类和蛋白质的食物摄入胃内后，能够刺激胰腺分泌出大量的胰腺液，以帮助脂肪和蛋白质食物的消化。本身患有胰腺炎的患者，在饮食上应尽量避免吃高脂肪、高蛋白的食物，摄入这两种食物胰腺液的分泌就会增加，当胰腺液出现排出不畅时就会对胰腺自我消化，诱发胰腺炎的发作。尤其在吃高蛋白、高脂肪食物时喝酒，还会同时导致十二指肠乳头水肿，伴随有Oddi括约肌痉挛，而影响到胰腺液的分泌，这时就会诱发疾病出现。患有胰腺炎的患者，饮食上应以清淡为主，并且及时戒酒以减少疾病的发作。
