芍药花为毛茛科植物芍药的花，具有很高的观赏价值，同时也具有活血化瘀、养肝阴、滋肝血的功效。相传当年华佗初尝芍药的茎、花、叶，误认为芍药没有什么药用价值，直到使用根的时候方知芍药确实属于一味治病的良药。目前药典将芍药的根收录在内，其实芍药有一定的食疗功效，慈禧太后为养颜益寿，特地将芍药的花瓣与鸡蛋面粉混合后用油炸成薄饼食用。芍药花煮粥可以养血调经，治肝气不调、血气虚弱引起的经期痛经等。芍药花茶可以调理气血，能清心养肺、平肝明目，可以让人气血充盈，避免抑郁、焦虑等不良情绪的出现，对此花过敏者禁用。
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