胆囊炎的患者，可以适量的吃一些豆腐，因为豆腐之中含有胆固醇的含量较低。对于胆囊炎、胆囊结石的患者，主要是进食少量的胆固醇含量较高的食物，或者尽量不吃胆固醇含量较高的食物。因为胆囊炎、胆囊结石的患者，其主要的致病原因是血液内胆固醇含量较高。对于部分高血脂的患者，尤其是进食胆固醇含量较高的食物，如鸡蛋的蛋黄以及动物的内脏，这种情况会加重患者胆囊结石、胆囊炎的可能性。所以对于胆囊炎合并胆囊结石的患者，只要少吃或者不吃胆固醇含量较高的食物，可以适量的吃豆腐。另外患者平常多吃蔬菜、水果，注意多休息。如果胆囊结石超过2cm，尽早考虑行腹腔镜胆囊切除手术。手术之后的一周应适量的进食油脂类食物以及高蛋白饮食，促进胆管内胆汁排泄，避免进一步形成胆总管结石可能。
