洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维素等营养素，还有两种特殊的营养物质，槲皮素和前列腺素A。洋葱的主要作用有以下几点：一、预防癌症。洋葱的防癌功效来自于富含的硒元素和槲皮素。二、维护心血管健康。洋葱所含的前列腺素A可以扩张血管，降低血液粘稠度，降低血压，增加冠脉的血流量，预防血栓，有很好的作用。三、刺激食欲，帮助消化。洋葱中含有的葱蒜辣素，有浓郁的香气，可以刺激食欲，有助于增强胃动力，提高胃肠蠕动能力，帮助消化。四、杀菌、抗感冒。洋葱中含有植物杀菌素和大蒜素，具有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒，预防感冒。患者在发作期间是可以吃洋葱的，这是很明显的道理。
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