婴儿维生素A的参考摄入量为400μg视黄醇当量，约1300U，大于五岁儿童的参考摄入量为750μg视黄醇当量，约2500U，少年和成人的参考摄入量为800μg视黄醇当量，约2600U。
维生素A具有多种生理功能，缺乏后临床表现有以下几个方面：
1、眼部症状和体征：如夜盲、暗光中视物模糊、干眼症等。
2、皮肤表现：如皮肤干燥、脱屑伴痒感，上皮角化增生、汗液减少等。
3、生长发育障碍：严重缺乏时可表现为身高落后、牙齿釉质易脱落，继而导致失去光泽，易发生龋齿。
4、易感性增高：主要表现为反复呼吸道和消化道感染，且容易迁延不愈，增加疾病的发病率和死亡率。
5、贫血：维生素A缺乏时会出现储存铁增加，外周血血清铁降低，类似缺铁性贫血的小细胞低色素贫血。
所以，预防维生素A的缺乏尤为重要。
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