佛手瓜可以致癌这一说法是错误的，它不仅不会致癌，适量食用还对人体健康有一定益处。佛手瓜是一种营养丰富的葫芦科属蔬果，含有较为丰富的维生素、果糖、碳水化合物以及钙、铁、锌、钾、磷、硒等人体所必需的微量元素，适量食用可以增强体质。
1、抗氧化：佛手瓜中含有大量的硒元素，硒元素是人体非常重要的微量元素，可以起到抗氧化的作用。通过食用佛手瓜来补充硒元素，在一定程度上，可以帮助人延缓衰老、减小人体细胞被破坏的机率；
2、促进智力发育：佛手瓜中含有丰富的锌，孩子在生长发育的过程中，适量食用佛手瓜来补充锌元素，可以使促进智力发育；
3、改善慢性病：佛手瓜中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质等营养元素，与此同时还有着低热量、低钠的特点，适量食用能够帮助降低血压、预防栓塞。对于高血压、心脏病患者来说是一种不错的食物，不仅不会增加疾病风险，还可以在一定程度上帮助疾病恢复。
另外，中医认为佛手瓜具有疏肝止咳、祛风解热、健脾开胃的功效，对于消化不良、胸闷气胀、呕吐以及气管炎咳嗽、多痰的人群缓解症状有一定好处，但阴虚体热和体质虚弱的人应尽量少食用。
