对于食物中毒的特征性表现有如下：首先，患者会以消化系统的症状为主，会表现出恶心、呕吐、反酸、烧心腹胀、食欲减退、纳差，对于严重的患者还会有肚脐周围的绞痛，伴随粘液脓血便、稀水样便、里急后重等情况。其次，食物中毒后对于既往有明显的冠心病等病史的患者会有胸闷、气短、心悸、心前区不适、呼吸困难、心律失常等症状。然后，对于既往有脑血管疾病病史的患者和高血压病史的患者还会出现头晕头痛、视物模糊、视物不清、眼前一过性黑朦，甚至短暂性意识不清、猝倒等，这些都属于食物中毒的特征性表现。最后，如果对于亚硝酸中毒的患者，还会出现周围皮肤面色紫绀的特征性症状。
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