石斛性味甘，微寒，归胃、肾经，功效养胃生津、滋阴除热，可以用于热病伤津或胃阴不足、舌干口渴。因为石斛可以善养胃阴、生精液，临床上常用一些生地、麦冬、花粉等养胃清热的药物同用，用于治疗热病伤津，也可以沙参、麦冬一起用，用于胃阴不足、精亏口渴。
另外，可以用于阴虚经燥、虚热不退，因为石斛滋肾阴、清虚热的作用，可以和白薇、麦冬、生地等药物同用。除此之外，石斛还有明目、强腰膝的作用，所以也配伍在其它的一些组方中。临床使用石斛敛邪，容易把邪闭门留寇，所以温热病不宜早用，而且石斛助湿，如果湿温没有化燥，也禁用。
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