香蕉加土豆一块吃是不会中毒的，香蕉和土豆均属于含钾较高的食物，丰富的钾元素能够帮助高血压患者排出体内多余的钠离子，能稳定血压，还可以改善心肌的收缩力，稳定心肌的兴奋性，使血管扩张，有降低血压、利尿作用，并降低心梗和中风的发生率。香蕉中的膳食纤维具有调整糖类和脂类代谢的作用，可以避免因血液脂肪沉积在血管壁上造成的血压升高，香蕉中的镁还能促进钙吸收。土豆中含有的维生素C也能抑制胆固醇的合成速度，从而降低血脂水平，所以这两种食物一起吃是不会中毒的。
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