白癜风是一种常见的后天色素脱失性的皮肤黏膜病变，在我国人群发病率大约为0.1%到2%，通常没有性别的差异。它的发病因素目前还不清楚，通常有自身免疫、遗传、神经学说、黑素细胞自毁学说、还有一些与精神因素有关，在起病的过程中出现精神创伤、过度劳累、过度焦虑这些相关，还有与角质形成细胞功能的异常以及一些酪氨酸和铜离子相对缺乏学说有一定的关系。所以饮食跟白癜风的关系并没有明确的相关性，因此它的食物也没有明显的禁忌。
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