冰糖雪梨陈皮水的功效是润肺止咳、开胃驱寒，起主要作用的是陈皮。陈皮属于理气药，功效是理气健脾、燥湿化痰，因为陈皮辛香、温通，可以入脾胃经，能行气、除胀、燥湿，临床上可以治疗脾虚气滞、脘腹胀满，以及食少、吐泻。陈皮还能治疗由寒邪之病导致的呕吐、呃逆，以及由寒痰所引发的咳嗽、痰多，还可以治疗胸痹，表现为胸中憋闷、气短。现代药理研究证实，陈皮的有效成分能够促进淀粉酶的活性，还能抑制胃及十二指肠的自发活动，缓解平滑肌的痉挛，有平喘、镇咳的作用，还可以治疗高血压、抗血小板聚集、抗氧化、强心、抗过敏、抗紫外线辐射，以及杀虫等。
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