临床上如果红薯被老鼠咬了之后，最好是不建议再食用，因为本身老鼠身上会携带很多的细菌和病毒，而且有些病毒会造成非常严重的事件出现。轻者如果吃了被老鼠污染的食物，有可能会造成急性胃肠炎，出现腹泻、拉肚子等现象的症状。严重者可能会感染病毒，比如老鼠非常容易携带流行性出血热病毒，也就是汉坦病毒或者汉城病毒，就会造成患者出现多脏器功能损害，如果救治不及时，有可能会危及患者出现生命危险。另外临床上老鼠还会携带其它病毒，比如鼠疫病毒等等，所以老鼠污染的食物最好是不要食用，建议吃食物都要吃新鲜的。
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