提到解酒就不得不说酒精的分解方式，酒精可以和其他分子结合形成酯类化合物，但是却很难找到一种可以分解酒精的酶。在人体的肝脏代谢中，乙醇首先通过乙醇脱氢酶形成刺激神经，从而产生醉酒功能的乙醛。乙醛会在乙醛脱氢酶的作用下形成乙酸，进而会被分解成二氧化碳和水排出体外，完成酒精在人体的代谢、分解过程。既然没有可以分解乙醇的物质，所以宣传具有解酒功能的饮料，实际上并没有办法分解进入人体的酒精。饮料主要是通过以下三种方式来达到解酒的目的：
一、保护人体的组织器官，减少醉酒的不适感。
二、通过和酒精短暂的结合，延缓酒精的吸收速度，减少醉酒后引起头晕的感觉。
三、提升肝部功能，从而使肝脏对酒精的代谢速度加快，达到解酒的目的。
