空腹吃螃蟹容易对肠胃造成刺激，诱发急性肠胃炎、消化不良。螃蟹虽然营养丰富，是属于一种寒性的食物，在空腹的状态下食用就会对肠胃黏膜造成刺激，不少患者会出现胃部不舒服的症状，尤其是本身肠胃黏膜就有炎症的患者，因此而诱发疾病发作出现胃痛、胃胀。螃蟹的部位会含有比较脏的东西，会带有细菌和寄生虫，在没有清理干净或者煮熟的情况下就摄入会对肠道系统造成刺激，导致急性肠胃炎发作，出现腹部不适、恶心呕吐的表现。螃蟹中的蛋白质含量是很丰富，空腹时吃螃蟹会导致蛋白质在酸性的环境下发生变性反应，导致蛋白质不容易被人体消化和吸收，不仅会造成营养浪费，也会诱发消化不良的症状。
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