餐后一小时的胰岛素增高，需要结合空腹的水平来判断，胰岛素水平在餐后0.5-1个小时增高，通常增高到空腹5-10倍，如果餐后一小时胰岛素高峰出现，但是两小时恢复正常，而且血糖也正常属于生理的改变，不需要紧张，也不需要治疗。如果餐后一小时血糖增高，大于、等于11.1mmol/L，而餐后一小时高峰胰岛素出现，以后得糖尿病的风险会增高。
同时要注意，如果两小时的胰岛素仍然没有恢复到和空腹一样，有可能是出现胰岛素高峰延迟，发生胰岛素抵抗，需要通过生活方式控制饮食，通过运动来消耗热量，控制好体重、改善胰岛素抵抗，帮助减轻胰岛的负担，预防糖尿病。
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