某些人由于特别喜欢吃橘子，因而每天过量食用，一段时间之后发现皮肤逐渐发生黄染，尤其是手掌和足底部位最为明显。其实在日常食物里面，不单单是吃橘子可以引起皮肤发黄，吃胡萝卜、南瓜，以及红棕榈油都可以发生。发黄的部位主要发生在手、足掌侧，其他部位也可以发生，比如鼻唇沟、前额耳后和指甲部位，严重的患者眼睛也可以发生黄染，甚至全身皮肤均可以出现橘黄色外观。
接诊的病人得知是由于吃橘子造成皮肤发黄时，感到特别恐慌，担心从此再也不能恢复皮肤的常态，吃了橘子皮肤发黄多久能退，需要如何治疗。之所以吃橘子和胡萝卜可以使皮肤发黄，是因为这些食物中的胡萝卜素含量较高，后者进入体内以后经过代谢、转化变为维生素A，从而引起皮肤黏膜发黄。如果能够明确是由于吃橘子等引起的皮肤发黄，不需要特殊治疗，防止过量进食这些食物即可，短期内可以自行消退。
