临床上糖尿病患者饮食建议多样化，避免饮食单一，以避免营养元素缺乏相关的疾病发生。糖尿病患者可以进食芋头，芋头含有丰富的维生素、矿物质、胡萝卜素以及黏液蛋白，具有较高的营养价值，含有高糖分子的植物果胶。糖尿病患者进食芋头后，高分子果胶可以增加患者的肠蠕动，改善患者的便秘；黏液蛋白可以增加机体的抵抗力，增加机体免疫球蛋白的产生，调节患者的机体代谢；同时含有氟元素，具有抗龋齿的作用。芋头含有丰富的碳水化合物，所以糖尿病患者可以进食，但进食量不宜过多。
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