大蒜属于辛辣、刺激性食物，吃多了会刺激胃部，造成胃部不适，吃完大蒜后可多喝水。大蒜属于碱性食物，与胃酸发生反应后会刺激胃壁，喝水可稀释肠胃中大蒜的浓度，把大蒜素排出体外，就可缓解不适的症状。
吃大蒜肚子难受还可喝牛奶，牛奶具有保护胃黏膜的作用，还可分解大蒜素。大蒜中含有的大蒜素，可以抗菌、增加肠胃活动，有助于新陈代谢。还可刺激胃黏膜分泌，帮助食物的消化和吸收，也具有一定抗癌的作用。
适当吃大蒜对身体有益处，肠胃不好的人应少吃大蒜。特别是患有十二指肠溃疡、胃溃疡、胃炎的人，更不能吃大蒜，不然会引起胃痛、烧心等不良反应。
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