见手青如果制作不当，食用之后很容易出现中毒。发生中毒以后，往往临床上会出现无力、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎的症状，甚至会引起痉挛，少数还会出现幻觉，而严重的会昏睡不醒。如果症状比较轻微，发生以后及时的催吐以及多喝水，适当的注意休息会自行的恢复。但是如果症状比较严重，建议要及时的就医治疗，通过立即的洗胃、导泻，静脉补充液体，加速毒物的排泄。治疗上也要给予维持水、电解质的平衡，也可以适当的应用解毒剂，如阿托品注射液进行解毒。对于严重的，甚至还可以进行血液灌流等治疗。
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