桑葚是桑科植物中桑树的成熟果穗，成熟鲜果味甜汁多，属于人类常食水果之一，其中有黑桑葚和白桑葚两种，黑桑葚可入药。
桑葚属于药食同源品种，常规食用较安全，中医认为桑葚味甘性寒，过量食用可能对人体造成伤害。桑葚性凉，不宜与苦瓜、百合、番茄等凉性食物同食，否则会过度刺激肠胃，引起胃肠道不适，脾胃虚寒者需慎重食用。
桑葚含有丰富的溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用易发生溶血性肠炎，所以过敏体质者慎用。桑葚中还含有丰富的胰蛋白酶抑制物，即鞣酸，可影响人体对钙、铁、锌等物质的吸收，因此合理食用较为关键。
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