维生素B6严重缺乏会造成皮肤病和神经系统的改变，病变首先表现在眼睛、鼻、口、舌部，之后逐渐发展到脸的前额、眉毛以及耳后，出现皮脂溢出。有些人会产生会阴和阴囊皮炎，类似于维生素B2缺乏的症状。在颈部、前臂肘部以及臀部，有时会产生类似糙皮症的皮炎，唇干、舌炎、口炎的症状，与烟酸缺乏症相似。维生素B6单独缺乏的情况不是常见到的，通常见到缺乏症往往多种维生素缺乏综合的结果，所以如果出现维生素B6缺乏的情况，也应补充复合维生素B为好。
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