阿胶属于中药补益药中补血药的范畴，按照传统中医理论，阿胶由驴皮所熬制，加工后以成块的形式存在，服用方式主要如下：
1、烊化：即取小块阿胶打碎，放入碗或小酒盅中，加入黄酒或者水，放入锅中，采用隔水炖的方式，炖好后阿胶呈液体状。这时可将其加入熬好的中药中进行服用。因为直接将阿胶加入中药中一起煎煮，较黏稠，易将中药煎糊，故采用烊化的方式；
2、打成粉：目前随着工具更新，可将阿胶块打成粉，煮一杯牛奶，将阿胶粉加入牛奶中，搅拌融化后进行服用。类似奶茶的服用方式，口感也非常好。
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