北芪当归红枣乌鸡煲汤的营养非常丰富，并且具有很强的补气养血、滋补强壮等功效。乌鸡是非常有营养价值的食材，含有丰富的黑色素和蛋白质，还有丰富的维生素，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白含量明显要高于普通的肉鸡，所以乌鸡是营养价值极高的滋补品。而当归具有很强的补血作用，对于面色苍白、心悸、失眠、麻木、手脚冰凉都有比较好的作用。此外当归还可以润肠通便，对一些女性的慢性便秘和老年性的虚性便秘具有一定的治疗作用。当归可以温经通络，不仅对于血虚病人，对于血瘀病人也有一定的效果。而黄芪具有比较强的补气、利水、消肿和生肌的作用，同时还可以加强当归的补血作用。红枣可以健脾和胃，也有一定的养血功效。这几味药联合使用，形成一道滋补气血的药膳。
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