2型糖尿病患者是可以食用核桃的，核桃是人们喜爱的食物之一。核桃中含有一定膳食纤维、维生素E，同时还含有一定热量，主要是含有脂肪比较多，所以糖尿病患者在食用核桃时不能食用过多，一次也就吃一个核桃为宜。如果食用的核桃过多，食用的油脂就会变多，热量就会超标。
因为糖尿病治疗过程中饮食治疗是基础，其他治疗都是在饮食治疗的基础上来完成，如果食用的核桃过多，就会使每天的热量超标，这样就不能控制好饮食。在发生糖尿病时吃核桃只能吃一个，如果想吃得多一些，就要减一些主食、肉类及蛋白质，计算起来不方便，所以不建议患者食用过多核桃。
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