临床上喝了变质的牛奶，造成症状的主要是由于变质的牛奶会导致急性胃肠道的炎症。所以患者会出现腹泻、呕吐，严重者可能会出现低血压状态，甚至休克，造成脓毒性感染等等。所以临床上处理主要根据患者的临床症状，如果患者临床症状比较轻，临床对症处理就可以，比如暂禁食水。如果患者腹泻非常严重，可以吃止泻药物。临床上常用的药物比如蒙脱石散，或者吃肠道益生菌，大多数患者就能取得不错的效果。如果患者腹泻非常严重，到达了脱水或者伴有高热、严重腹痛的情况需要上医院进行静脉补液。同时，根据血常规或者便常规结果，决定是否应用消炎药物进行治疗。大多数情况之下经过对症处理，预后都是不错的。
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