结肠炎的主要症状是腹痛、大便带血或大便带黏液，以溃疡性结肠炎最为常见。在食物上结肠炎主要是吃无渣饮食，因为食物中的残渣会刺激肠黏膜，不利于溃疡或侵蚀的愈合，结肠炎的禁忌症有辣椒、麻辣烫、火锅、韭菜、芹菜、豆芽等不容易消化的食物，而且容易形成残渣，所以不建议吃，可以吃米粥、面条、面汤、粗粮粥。油腻的食物是餐桌上应尽量减少或避免的食物之一，辛辣、刺激性强的食物如洋葱、姜、蒜、胡椒等也尽量避免或少用。结肠炎患者禁饮食应结合患者的症状、检查、临床诊断结果进行综合分析，结肠炎禁忌的食物应根据具体病情决定。
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