首先，饺子馅剁的都比较碎，在胃内没有充分的研磨时间，导致快速吸收，引起餐后血糖升高过快。另外，饺子馅一般放的油比较大，所以油脂过高会导致转化为葡萄糖，引起血糖升高，所以吃饺子之后餐后血糖会明显的升高。除了饺子之外，粥、烂面条、烂的燕麦片等这些容易吸收的主食，都是容易使餐后血糖明显升高的，另外，油煎的、油炸的、油饼以及勾芡的食物也都容易使餐后血糖升高。所以在饮食上一定要加以控制。在主食上可以选择馒头、米饭或者是粗粮，每顿饭二两，蛋白质类的食物可以选择鸡、鱼、肉、蛋、奶等每顿一两，蔬菜可以适量的多吃。在烹调方式上，要以清蒸、煮、炖为主，避免油煎、油炸。
