临床上如果是吃生玉米一般并不会导致中毒，因为玉米并不是有毒的食物，但是有可能会诱发胃肠道的不适和消化不良。因为玉米如果没有经过高温的煮熟，有可能会造成细菌的超标，这时在进食之后就会出现急性胃肠炎的症状。有些患者可能会出现剧烈的恶心、呕吐、拉肚子造成脱水，甚至诱发脓毒症等风险。还有就是未煮熟的玉米相对而言更不容易消化吸收，如果患者本身胃肠道功能比较差，就有可能造成胃肠功能紊乱加重，出现腹胀、腹痛，甚至诱发慢性胃炎的急性发作。所以吃玉米最好是吃熟的玉米，因为这时经过高温的处理，细菌超标会明显降低，同时对胃肠道的损伤和副反应也比较小。
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