目前胆囊炎手术一般是采用微创手术方法，即腹腔镜胆囊切除手术，对患者胃肠道的影响比较小，一般在手术以后第一天就可以进食、进水，当然手术当天不能够进食、进水。术后第一天一般可以食用米汤、稀饭、面条、面片汤等等，要清淡饮食，这样能够增加水分，能够增加营养，不会对患者胃肠道造成负担。术后第二或者第三天，患者胃肠道功能进一步恢复，就可以逐步过渡到正常饮食，比如馒头、稀饭、米饭等，同时也可以吃新鲜蔬菜、水果。
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