手骨折手术以后的病人是能够吃海参的，因为海参的营养价值比较高，可以为患者提供丰富的蛋白质和所需的营养物质，还有一些人体不能合成的非必需氨基酸。并且海参中还含有钙、钠、硒、镁等矿物质，还有一些特殊的活性营养物质，如海参酸性粘多糖、海参皂甙以及海参脂质等营养成分，对于人体健康是十分有利的。所以骨质折手术后的患者可以适量食用海参，一方面为人体补充营养物质，提高手术后患者身体的免疫能力，另一方面对促进骨折断端伤口愈合、调节生理功能、补充蛋白质等有重要的作用。如果患者对海参和类似的海产品过敏，或者患者本身就有痛风性关节炎等疾病，建议不要食用，可以用其他营养丰富的食物代替。
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