肝胆结石是可以吃牛肉的，但是也要注意量的控制。牛肉中属含脂肪较少，主要是为蛋白质，而肝胆管结石就是要减少油腻食物的摄入，这样可以减少结石，避免诱发胆囊炎或者胆管炎。牛肉中所含脂肪较少，但并不是不含脂肪，所以平时的饮食以低脂肪食物为主，但是过量使用牛肉也可能导致脂肪摄入过多，从而诱发胆管炎或者胆囊炎急性发作。如果有肝胆管结石合并炎症急性发作时，这时候要禁止一切含脂肪的食物摄入，包含牛肉，必要的时候还需要禁食、解痉、止痛、对症治疗。
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