红枣即大枣，为鼠李科植物枣的成熟果实，红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素王”之美称，具有补血、养颜、治疗失眠之功效。红枣入药，历史悠久，《神农本草经》即已收载，历代本草均有记载，对其养生疗病的认识不断深化，至今红枣都被视为重要滋补品。中医认为，红枣性温，味甘，归脾、胃、心经，具有补中益气、养血安神的功效，属补虚药下属分类的补气药，临床上多用于治疗脾虚食少、气血津液不足、乏力便溏、妇人脏躁等。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，其养肝防癌功能尤为突出，有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。
