甲状腺是人体最大的内分泌腺体，位于颈部的前下方，就像蝴蝶或盾牌的形状，一个叶的大小就像大拇指第一个指节大小，重量是20g左右。甲状腺最重要的功能是生产储存和分泌甲状腺激素，甲状腺是人体的发动机，操纵新陈代谢，也促进的生长发育，同时帮助产热和能量代谢、氧气的消耗。
甲状腺可以促进蛋白质和碳水化物的代谢，促进合成、分解。甲状腺合成的甲状腺激素，对于脂肪的代谢也有调节，可以促进合成、分解。甲状腺指挥身体所有的器官，如果甲状腺激素分泌增高，像甲亢，身体所有的器官都会受到损害。如果甲状腺激素分泌不足，可以出现怕冷、浮肿、体重明显增加、不想吃东西。甲状腺一辈子都离不开，最重要的作用就是使胎儿大脑成熟、发育和骨骼的成熟。
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