大蒜是一种对眼睛有益的食物，但食用过多，对眼睛也有不利影响，所以正确食用适量大蒜对眼睛有好处，过量对眼睛有不利影响。大蒜含有丰富的硫元素，对晶体、视网膜具有比较重要的稳定性。大蒜含有丰富的大蒜素，对消炎、杀菌、稳定眼系统有比较好的作用。
大量食用大蒜，可以对眼睛结膜、角膜造成一定的刺激，特别是对有结膜炎、角膜炎或眼睛有活动性病变的患者，可能造成较大的危害，刺激眼睛神经系统，造成较多不适，比如畏光、流泪等。适量食用大蒜对眼睛有好处，部分人群不适于过量食用大蒜。
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