核桃、冰糖、香油不能用于治疗胆结石，这属于一种民间偏方，没有相关的临床依据。某些情况下核桃是胆结石的禁忌饮食，核桃里面的脂肪含量非常高，有诱发胆结石急性发作的可能。胆结石患者要少吃一些干果、果仁等高脂肪、高胆固醇的食物，包括动物内脏、鱼籽等，一些油腻、油炸、辛辣刺激的食物，胆结石患者也要少吃。
食疗的方法针对胆结石，一般可以延缓进展或者避免胆结石发生。如果胆结石已经形成，食疗方法不能对胆结石进行治疗。通过食疗方法，比如减少高脂肪、高胆固醇的食物摄入，能够减少胆结石发作的概率，但不能通过食疗方法对胆结石进行消除。如果是胆固醇性结石，可以考虑使用熊去氧胆酸进行溶石治疗。如果胆结石引起症状反复发作，建议及早给予手术治疗，相对效果更好。
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