胆囊炎的患者是不可以吃烧烤串的，因为烧烤串含有高胆固醇、高脂肪，摄入了以后可能会加重胆囊炎。胆囊炎的患者，平时的饮食一定要注意，要多吃新鲜的蔬菜和水果，多吃容易消化的食物，增加维生素的摄入，要避免高胆固醇、高脂肪食物的摄入，比如油炸类的食品、烧烤类的食物以及动物的内脏。同时要戒烟、戒酒，一日三餐要保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食，早晨一定不要空腹，同时要适当的锻炼增强自己的抵抗力，从以上的饮食习惯以及生活习惯预防胆囊炎的急性发作。如果是反复的胆囊炎急性发作，建议尽早到医院去进行手术治疗。
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