藜麦吃后并不能直接治疗糖尿病。藜麦属于全谷类食物，含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可延缓糖的吸收，避免进食后造成血糖过度波动。藜麦吃后膳食纤维也可延缓胆固醇吸收，有利于糖尿病患者血脂的控制。
另外，藜麦的膳食纤维也可以更好的吸收肠道当中水分，规律排便。藜麦吃后并不能直接降低血糖。糖尿病患者在主食选择上可吃全谷类的藜麦，但要注意和其他食物交替食用，使营养均衡，生活质量会更高。
藜麦属全谷类食物，应和细粮、精米、精面交替食用，生活质量也会更高。避免吃过多全谷类食物，胃肠道功能受影响。藜麦并不能直接降低血糖，但糖尿病患者可作为主食适量吃。
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