首先，酒里主要成分是乙醇，进入人体内不需要经过消化作用，就可直接扩散入血液中，并分布至全身。主要在肝脏内代谢，先有乙醇脱氢酶作用生成乙醛，然后在乙醛脱氢酶作用下生成乙酸。酒精在人体内代谢速度有限，各种代谢产物在人体蓄积，可引起呕吐等消化道症状。
再次，酒精直接作用于食管胃黏膜，引起急性黏膜充血、水肿、糜烂，甚至溃疡，引起恶心、呕吐、腹痛、腹胀等症状，严重者可出血、昏迷、抑制呼吸等。所以要适量饮酒别过量，切莫空腹饮酒，饮酒后多饮水。出现呕吐等不适症状可口服抑酸药、保护胃黏膜等药物，不缓解可输液治疗。
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