鲤鱼，属淡水鱼，又名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。鲤科（Cyprinidae）中粗强的褐色鱼，原产亚洲，杂食性。
营养分析
1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96％，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。
每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。维生素A25微克，核黄素0.09克，尼克酸2.7毫克，维生素总E1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。
2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
食物相克
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
功能主治
煮食，可治咳逆上气、黄疸、口渴，通利小便。消除下肢水肿及胎气不安。作鲋，有温补作用，去冷气、胸闷腹胀、上腹积聚不适等症。烧研成末，能发汗、治咳嗽气喘、催乳汁和消肿。用米饮调服，治大人小儿的严重腹泻。用童便浸煨，可治反胃及恶风入腹，今天给大家介绍食鲤鱼疗水肿。
水肿病是临床常见病、多发病，它多见于慢性肾病、肝硬化、胸腔积液、心包积液、腹腔积液等疾病，历代医家认识到此类水肿病多由精液亏乏所致，多与蛋白低下有关，法宜遵《经》之旨：“精不足者，补之以味”，故取鲤鱼汤治之也。
食用鲤鱼往往可以收到意想不到之功效，鲤鱼用于治疗水肿，首载于晋代葛洪《肘后备急方》卷三。鲤鱼味甘、平，无毒，用其“味归形、形归气、气归精、精归化”（《素问﹒阴阳应象大论》）之理，补精利水，以变其质，消除肿胀。
几首鲤鱼汤古方
晋代葛洪《肘后备急方》治卒肿满身面皆洪大方：
1、大鲤鱼，以醇苦酒煮之，令苦酒尽讫，乃食鱼，勿用酢及盐豉它物杂也，不过再作愈。
2、鲤鱼长一尺五寸，以尿渍令没一宿，平旦以水从口中灌至尾，微火炙令微熟，去皮，宿勿食盐，顿服之，不能者，再服令尽，神方。
宋代《太平圣惠方》治水气，利小便，除浮肿，又方：鲤鱼一头，重一斤治如食法，上煮令熟，取汁并鱼，入冬瓜、葱白，作羹食之，如未效，再作食之。
