大麦芽泡水起到行气消食、健脾开胃，而且能够退乳、消胀。麦芽是甘而平的性味，归脾胃经，主要可以用于消化食积，吃多之后出现的脘腹胀满、胀痛的病症，用麦芽汁水可以消食。
另外有健脾的作用，用于没有什么食欲，吃得很少，吃不下去，有开胃的功效。再有，大麦芽的水可以回乳，用于乳汁过多、乳房胀痛，可以少生乳汁，有消乳汁淤积的功效。
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