阿胶对于身体健康的促进有着一定的积极作用，主要有以下几种：
1、滋补脾胃：阿胶偏平性，能够很好地滋补脾胃，脾胃虚弱的人适当地食用阿胶，能够达到增进食欲、促进消化的作用；
2、补气补血：阿胶的补血作用，不能单纯地从西医的营养学角度上看阿胶含有多少铁或维生素B12，阿胶的补血作用更多的是通过补气而发挥出补血的作用。因为中医食疗认为气为血之帅，血为气之母，阿胶通过滋补气能够发挥出很好的补血作用。
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