酱油尿小便色泽发黑，类似于食用的酱油，所以形象的称之为酱油尿。出现酱油尿的原因众多，常见各种急性溶血性反应，如溶血性的贫血，或者输血时将血型输错导致发生溶血反应，故而血红蛋白大量存在于尿液之中，表现为尿色泽发黑，伴有一些生命体征的异常，如血压下降、心率增快等。也可见于部分患者睡眠起来后排尿时，可以出现尿液色泽发黑，类似于酱油等改变，通常下午后略减轻，是造血干细胞基因突变所致。还见于一种蚕豆病，是体内缺乏6-磷酸葡萄糖脱氢酶，患者在食用蚕豆以后出现小便色泽发黑，类似于酱油的改变。还可伴有头晕、恶心、呕吐等，需要进行及时的救治治疗。如果出现大面积烧伤或者挤压伤等，也可以出现酱油色尿液。
