小米粥不能降血糖，主要有以下原因：
一、小米粥基本是由小米和水制作而成的，而小米的本质是碳水化合物，在进入肠道之后会分解为葡萄糖，最终进入血液，促使血糖升高。
二、小米在经过煮粥的过程中会受热，逐渐变得软烂，其中的糖分在经过肠道时会更容易被吸收，所以血糖升高的程度会更明显。此外，粥的烹饪方式使煮好的粥在身体里的消化比一般食物快，所以在一定程度上会提高糖的产生速度，导致糖分的吸收速度增快。
三、血糖在早晨的趋势是略微上升，在吃完小米粥之后血糖升高的程度会比不吃小米粥要高，所以小米粥会增加高血糖患者身体的负担。
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